平成26年度データによると「にんにく」は、青森が67.2%で圧倒的なトップ。
青森に続くのが、香川3.6%、宮崎2.7%、岩手県2.0%、大分1.5%と続きます。
ニンニクの歴史は古く紀元前3200年には、エジプトで食されていたとされています。
にんにくは植物ではありますが、禁葷食(きんくんしょく)と呼ばれる所謂精進料理の中では植物にも関わらず避けられるべきものとされています。
それはにんにく特有の匂いによるもので、同じ理由でラッキョウ、ネギ、たまねぎ、ニラも避けられています。

データは農林水産省の「平成26年産野菜生産出荷統計」のにんにくの項目参照しています。