福井県の南越前町は、花ハスの生産量が日本一と、JA福井のウェブサイトに記載があります。

南越前町（旧南条町）の花ハス
全国の生産量の6割以上を占めています。

福井はハス以外にも花の生産量の多い地域です。
スイセンは日本三大産地の一つと知られています。

ちなみにハス系のデータですと、「日本一のハスの群生地 伊豆沼・内沼(宮城)」、「日本一多くのハスの品種が見られる水郷佐原あやめパーク（千葉）」、「茨城がれんこん (蓮根)の収穫高日本一」があります。