日本初のオムライスは、銀座にある煉瓦亭のまかない料理だったと言われています。
元々まかないから始まった料理が、お客さんの要望によりメニュー化されたのだそう。
このオムライスは現在知らているオムライスとは少し異なり、
ご飯と具材、そして卵を合わせてフライパンで焼き上げる形。
このオムライスが発展して、現在のオムライスになったと言われています。

（参考）東京 銀座 煉瓦亭（1895年創業)
—煉瓦亭 基本情報—
・創業年 – 1895年（明治28年）
・営業時間
・平日 11:15 – 21:00
・土曜日・祝日 11:15 – 20:45
（日曜日休業。途中15:00 – 16:40まで休み時間あり）
・本社所在地
・〒104-0061東京都中央区銀座3丁目5-16