平成26年度データによると「あゆ(鮎)」の養殖量は、愛知が22.0%でトップ。
愛知に続くのが、和歌山19.6%、岐阜17.7%、滋賀8.8%、栃木6.4%と続きます。
鮎という名前の由来は諸説ありますが、そのうちの一つが、
鮎が産卵期(秋)に川を下る＝「アユル」（落ちる）に由来するというもの。
この由来だと、川に下る魚とも覚えられて一石二鳥ですね。

データは農林水産省の「平成26年漁業・養殖業生産統計（概数値）」の内水面養殖業
都道府県別・魚種別収獲量（平成26年概数値参照しています。