平成26年度データによると「みずな (水菜)」は、茨城が39.7％で圧倒的なトップ
茨城に続くのが、福岡10.8%、京都6.2%、埼玉5.3%、兵庫4.7%と続きます。
水菜の名前の由来は、人糞尿による肥料を使わずに、
清流で作られたことが由来のようです。

1位 茨城 39.7%
2位 福岡 10.8%
3位 京都 6.2%
4位 埼玉 5.3%
5位 兵庫 4.7%

データは農林水産省の「平成26年産野菜生産出荷統計」のみずなの項目参照しています。